Sono seduta davanti al computer di un caldo pomeriggio estivo.
Le cicale fuori dalla finestra mi tengono compagnia mentre scrivo, il gatto sonnecchia all’ombra e in frigo ci sono un sacco di verdure di stagione che aspettano solo di essere cucinate.
Dato che con queste amo preparare creme gustose per accompagnare diversi piatti, ho pensato che potessero esservi utile alcune di queste semplice ricette.
Non metto dosi precise degli ingredienti perchè è a discrezione del gusto personale, dosale in base a ciò che ti piace di più.
PESTO DI ZUCCHINE
INGREDIENTI:
- Zucchine
- Basilico
- Nocciole
- Olio
- Sale
- Parmigiano
Frulla tutti gli ingredienti a crudo, avendo cura di lavare molto bene con bicarbonato zucchine e basilico. Se serve aggiungi un goccio d’acqua.
Otterrai una crema molto liscia e delicata, perfetta per condire una pasta.
Se vuoi puoi congelarla in un vasetto di vetro ed usarla all’occorrenza.
CREMA DI PEPERONI
INGREDIENTI:
- Peperoni
- Aglio
- Erbe aromatiche
- Sale
- Olio
Cuoci tutto in forno a 180°C fino a quando i peperoni, che hai precedentemente tagliato a listarelle, non saranno morbidi.
Se preferisci togli la buccia e poi frulla tutto.
Otterrai una crema molto saporita, perfetta per un aperitivo ad accompagnare dei nachos.
PESTO DI RUCOLA
INGREDIENTI:
- Rucola
- Noci
- Formaggio stagionato
- Aglio
- Olio
- Sale
Frulla tutto avendo accortezza di lavare prima molto bene la rucola con bicarbonato. Se serve aggiungi un goccio d’acqua.
Otterrai una crema dal sapore molto deciso, perfetto per accompagnare delle polpette vegetariane.
BABAGANOUSH
- Tahina
- Melanzane
- Aglio
- Olio
- Sale
- Limone
- Menta
Lava bene le melanzane e mettile in forno ben caldo intere, senza neanche togliere il picciolo. Fai cuocere fino a quando la melanzana è morbidissima tanto che la forchetta affonda perfettamente.
Falla raffreddare e poi sbucciala. Inserisci la polpa nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti.
Otterrai una crema liscia dal gusto orientale. Buonissima per delle bruschette, magari con aggiunta di pomodorini freschi.
Spero che queste ricette semplici ma gustose ti siano state utili.
Se può esserti utile trovi la video ricetta qui, sul mio canale Youtube.
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Buon appetito!
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